Der Metalquimia FILOGRIND / AUTOGRIND Fleischzartmacher erzeugt eine große Anzahl von Schnitten im Fleischmuskel, vergrößert die Oberfläche für die Extraktion von myofibrillären Proteinen, trägt zur Verringerung von Kochverlusten bei, verbessert die Ausbeute, minimiert intermuskuläre Bindungsfehler und verhindert Löcher im Fleisch des Produkts. paste. Das System ermöglicht eine bessere Verteilung der Salzlake in der Fleischmasse, was zu weniger Abweichungen bei den Analyseergebnissen des Endprodukts führt.
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Metalquimia AUTOGRIND/FILOGRIND
Die Metalquimia FILOGRIND / AUTOGRIND Fleischzartmacher erzeugen eine große Anzahl von Schnitten im Fleischmuskel.
- MarkeMetalquimia
- BrancheFleisch, Geflügel
Der Metalquimia FILOGRIND / AUTOGRIND Fleischzartmacher erzeugt eine große Anzahl von Schnitten im Fleischmuskel, vergrößert die Oberfläche für die Extraktion von myofibrillären Proteinen, trägt zur Verringerung von Kochverlusten bei, verbessert die Ausbeute, minimiert intermuskuläre Bindungsfehler und verhindert Löcher im Fleisch des Produkts. paste. Das System ermöglicht eine bessere Verteilung der Salzlake in der Fleischmasse, was zu weniger Abweichungen bei den Analyseergebnissen des Endprodukts führt.
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