Korb Fisch
“Die Maschine ist sehr präzise und arbeitet gut. Die Bedienung ist nicht zu schwierig. Und wir wurden von IB Food-Machines gut beraten. Sie haben uns auf unserem Weg gut geholfen.”
Rein Korf, Technischer Dienst @ Korf Vis
Wonach sucht Korf Vis?
Korf Vis hat sich einen Namen als Spezialist für Plattfischprodukte gemacht. Die Kunden können sich bei kleinen und großen Aufträgen auf sie verlassen. Nach und nach entschied sich Korf auch für die Verarbeitung von Lachs, was neue Geräte erforderte. Das ist für uns ein ganz neuer Zweig des Sports”, sagt Rein Korf von der technischen Abteilung. Da der Plattfisch mit Maschinen von Baader zur vollen Zufriedenheit filetiert wird, beschließt Korf, die Lösungen dieser Marke auch für Lachs zu kaufen. Neben einer Filetiermaschine wurde auch ein Trimmroboter gekauft. Der Lieferant ist IB Food-Machines, ein Baader-Händler.
Zunächst einmal untersucht IB Food-Machines zusammen mit Korf aktiv, was für die Lachsverarbeitung benötigt wird, wobei die Vorliebe für Baader-Maschinen im Vordergrund steht. Sie berücksichtigt auch andere Faktoren, die bei der endgültigen Wahl eine große Rolle spielen: hohe Effizienz und hohe Präzision. Rein Korf: “Wir sind gut beraten worden. Sie haben uns von Anfang bis Ende einbezogen. Das war sehr angenehm.”
Welche Lösung bietet IB Food-Machines?
Basierend auf den Anforderungen von Korf empfiehlt IB Food-Machines die Baader 581 Pro. Schließlich ist dies die effizienteste Maschine auf dem Markt, wenn es um das Filetieren von Lachs geht. Sie ist wahrscheinlich auch die leistungsstärkste Filetiermaschine auf dem Markt, unabhängig von der Fischart.
Das Besondere: Die Klingen werden automatisch an den Rückenbereich jedes einzelnen Fisches angepasst. Dadurch bleibt ein absolutes Minimum an Fisch auf dem Rahmen zurück, was die Maschine außerordentlich effizient macht. In der Tat: Dieser minimale Abfall ist nur mit einem Handfüller zu vergleichen, aber der Baader 581 Pro arbeitet auch viel schneller. Das ist kein unnötiger Luxus, denn auch für Korf Vis wird es immer schwieriger, gute Mitarbeiter zu finden. Durch die Baader-Füllmaschinen, so Rein Korf, müssen nicht vier neue Mitarbeiter eingestellt werden.
Für den Beschnitt wurde der Baader 998 Beschnittroboter gewählt. Diese Maschine minimiert die manuelle Arbeit. Er beurteilt jedes Filet nach Größe, Farbklasse und Beschnittkategorie und gewährleistet so einen möglichst stabilen Beschnitt.
Was ist das Endergebnis?
Korf ist sowohl mit den Maschinen als auch mit IB Food-Machines sehr zufrieden. Rein Korf: “Die Maschine ist sehr präzise und arbeitet gut. Sie ist nicht zu schwierig zu bedienen. Wir haben auch gute Unterstützung von IB Food-Machines erhalten. Sie haben uns auf unserem Weg gut unterstützt.” Zur Zufriedenheit trägt auch die minimale Ausfallzeit bei. “Sollte es etwas geben, versuchen wir als technischer Service, es zu lösen. Wenn nicht, sind die Mitarbeiter von IB Food-Machines schnell vor Ort. Das ist ein beruhigender Gedanke.”
Das Ergebnis ist, dass Korf nun auch bei Lachs denselben hochwertigen Service bietet, den die Kunden von seinen Plattfischprodukten erwarten: große Flexibilität bei Portions- und Bestellgrößen. Denn das ist es, was Korf Vis so besonders macht.
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“De samenwerking met IB Food-Machines is perfect dankzij de goede afstemming. Ze onderscheiden zich doordat ze doen wat ze zeggen. Afspraak is afspraak en dat wordt precies nagekomen. Ik heb veel plezier van de huidige machines en ze bieden ons ook onderhoudscontracten aan.”