Vion Retail BV
Bij Vion Retail BV in Groenlo maken ze verschillende producten van varkens- en rundvlees voor in het supermarktschap. Denk aan hamburgers, karbonades en allerlei spiesen zoals sjasliek en saté. In de bedrijfshal van de Groenlose vleesproducent draaien zo’n 23 productielijnen.
Sinds mei vorig jaar zijn twee van deze productielijnen uitgebreid met de spiesenmachines van het Duitse merk Miveg. “De output van de machines die we eerst hadden was te weinig. Het aantal mensen dat aan de productielijnen stond, was niet in verhouding met de opbrengst. Ook waren die machines verouderd”, licht Herbert Sonder, technisch manager bij Vion Retail BV in Groenlo, toe.
Toen hij drie jaar geleden aantrad, kreeg hij de opdracht om nieuwe technische processen in gang te zetten en de output te verhogen. Dit leidde er vorig jaar toe dat hij in contact kwam met Frans Jan de Vries, accountmanager bij IB Food-Machines in Urk, officieel dealer van Miveg-spiesenmachines.
“De mogelijkheden die deze machines bieden, het eindresultaat, de investeringskosten en de output, gaven de doorslag. Het totaalplaatje klopte”, vertelt Sonder. De keuze viel op twee spiesenmachines: de Miveg 7200 voor de productie van satéspiesen en de Miveg 4080 voor de sjaslieks.
Eindproduct oogt ambachtelijk
Met de Miveg 4080 zijn tot 4.080 spiesen per uur te produceren. Deze machine is geschikt voor diverse soorten spiesen, maar vanwege het volume en de bewerkelijkheid van de sjasliek heeft Vion ervoor gekozen deze specifiek hiervoor in te zetten. De lijn zorgt daarnaast voor een continu productieproces met minder storingen en stilstand. “Het levert een eindproduct van constante kwaliteit op”, vertelt De Vries.
Bij de Miveg 7200 ligt de capaciteit tot wel 7.200 spiesen per uur. Sonder: “De output is nu hoger.” Daarnaast behoudt het eindproduct een ambachtelijke uitstraling, waarbij het rijg-effect duidelijk zichtbaar blijft. Volgens De Vries onderscheiden deze machines zich daarmee van andere aanbieders in de markt.
Voordat de machines werden aangeschaft, bracht een aantal medewerkers van Vion een bezoek aan een Duitse klant van IB Food-Machines. Tijdens dit referentiebezoek konden zij de spiesenmachines in werking zien en ervaringen uitwisselen.
Vervolgens was het team van Vion te gast in het Demo Center van IB Food-Machines in Urk. “Hier is een volledige productieruimte nagebootst, inclusief vriesen koelcel. Zo krijgen klanten een duidelijk beeld van hoe de machine werkt en van het uiteindelijke resultaat”, legt De Vries uit.
Bij IB Food-Machines denken we mee met onze klanten
Mal op maat
“Op onze demomachine zit een mal voor een standaard satéspies; dit is de plek waar het product wordt geplaatst. Door gebruik te maken van een 3D-printer kan IB Food-Machines snel een proefmal ontwikkelen die volledig aansluit op de wensen van de klant. Dit bespaart zowel tijd als kosten bij het bestellen van de definitieve mal. De mal wordt volledig afgestemd op de afmetingen van het product en de wensen van de klant, zodat de stukjes vlees, ui en paprika precies op de juiste plek op de spies komen.”
Op basis van de tests met de 3D-mal vindt uiteindelijk de productie van de mal voor de machine op maat plaats. Omdat bij Vion het barbecueseizoen net van start ging, konden zij tijdelijk een demomachine huren, voordat de nieuwe machines werden geplaatst. “Bij IB Food-Machines denken we actief mee met onze klanten”, licht De Vries toe.
Drie types spiesenmachines
IB Food-Machines uit Urk helpt producenten in de vis-, vlees en gevogelteverwerking om maximaal rendement uit producten en processen te behalen. Dat kan bijvoorbeeld met de spiesenmachines van Miveg. IB Food-Machines is hiervan de dealer en zorgt voor plaatsing, onderhoud en advies. In totaal zijn er drie types van deze spiesenmachine. Het instapmodel is de 2040: bedoeld voor grotere slagers die hun spiesenproductie willen automatiseren. Daarnaast zijn er de 4080 en de 7200: deze zijn vooral bedoeld voor grootschalige producenten. De getallen geven aan hoeveel spiesen je er per uur maximaal mee kunt produceren.
Hoe simpeler, hoe beter
Het in gebruik nemen van de spiesenmachines verliep soepel. “Deze machines zijn relatief eenvoudig neer te zetten, aan te sluiten en te bedienen. Hoe simpeler, hoe beter”, vindt Sonder. Nog een pluspunt: de machines zijn gemakkelijk te reinigen met water en een hoge drukspuit. Ook het onderhoud is eenvoudig. Doordat de machine vrij open is, kan de klant zelf kleine slijtageonderdelen zoals riempjes vervangen. De rest van het onderhoud verzorgt IB Food-Machines.
Het grootste voordeel van de spiesenlijnen is volgens de technisch manager het gebruikersgemak. “We kunnen snel schakelen dankzij deze machines.” Als de afdeling productontwikkeling een nieuwe spies heeft bedacht, bijvoorbeeld met gehaktballetjes, hoeft er alleen nog een mal te worden besteld en geproduceerd. Deze kan vervolgens binnen 20 à 30 minuten op de bestaande machine worden omgewisseld. Op deze manier dragen de spiesenmachines bij aan de groeiambitie van Vion Retail BV: “We willen de spiesenleverancier van Nederland zijn.”
Wil je een machine testen?
Vergelijkbare machines die wij op voorraad hebben
Heb jij een vergelijkbare vraag of probleem als in dit klantverhaal beschreven wordt? Dan kunnen we je deze machines aanraden, om je productie te optimaliseren.
IS-693 Ontschubmachine
516 Transportband
600 Refiner
Laadunits en transporteurs voor molens
Vacuümtumblers XL – van 2000 tot 6000 liter (optioneel met koeling)
Vacuümtumbler ML (600–1600 liter) met optionele koeling
Laadsystemen voor karren en containers
CFS 90 graden gaasband
Andere cases die interessant zijn
“De samenwerking met IB Food-Machines is perfect dankzij de goede afstemming. Ze onderscheiden zich doordat ze doen wat ze zeggen. Afspraak is afspraak en dat wordt precies nagekomen. Ik heb veel plezier van de huidige machines en ze bieden ons ook onderhoudscontracten aan.”